CHIPS DE JACA

A jaca é uma fruta tradicional de regiões tropicais e de origem indiana. Ela é conhecida por ser o maior fruto que cresce em árvores, podendo pesar até 50 kg. É rica em fibras, vitaminas A, C e do complexo B, possui vários minerais, tais como cálcio, potássio, ferro, fósforo e magnésio, o que a torna nutritiva e benéfica para a saúde.

Em termos de características, ela possui um formato ovalado e cresce na região do tronco e nos galhos mais baixos da sua árvore. Essa fruta possui uma casca áspera com várias saliências. Quando madura, possui uma coloração amarelo-acastanhada. A semente é envolta pela polpa, que pode ser amarela ou esbranquiçada.

A jaca pode ser consumida de duas formas: madura onde a polpa pode ser saboreada ao natural, em vitaminas, sucos e doces, ou, na versão verde, podendo ser usada em receitas vegetarianas como fricassé, estrogonofe ou recheios de salgados, pois sua textura lembra a carne e absorve os temperos.

Mas hoje, quero mostrar para vocês o que eu encontrei em uma loja de mercado cerealista e que eu nunca tinha visto ou mesmo experimentado: chips de jaca desidratada!

Os chips de jaca são feitos a partir da polpa da jaca madura que passa pelo processo de liofilização, que desidrata a fruta a frio e ajuda a preservar suas características sem a adição de conservantes, açúcares ou corantes, deixando a polpa bem sequinha e crocante. Esses chips são uma alternativa saudável para lanches rápidos!

Você pode encontrar os chips de jaca desidratada em diversas lojas de produtos naturais, cerealistas ou em mercados online. Esse tipo de chips não é encontrado em prateleiras de supermercados. Assista ao vídeo CHIPS DE JACA lá no canal Mãozinha na Cozinha, no YouTube.

Até a próxima Dica! 😉