COUVE-FLOR ROXA

A couve-flor é uma hortaliça bastante comum na mesa dos brasileiros. Normalmente, estamos acostumados com a couve-flor branca.

Mas você sabia que, além da tradicional couve-flor branca, existe também couve-flor roxa?

Pois é!! Essa couve-flor existe, mas não é tão fácil de se encontrar no supermercado ou mesmo nos sacolões. Essa couve-flor é muito comum na América do Norte, Ásia e na Austrália.

A couve-flor roxa é uma variedade natural e não é um produto geneticamente modificado. A principal diferença entre a couve-flor roxa e a branca é a presença de antocianinas, que são pigmentos antioxidantes responsáveis pela coloração púrpura, ou seja, roxa que trazem para essa hortaliça propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes adicionais. Esse pigmento também é encontrado no repolho roxo, nas uvas roxas e no mirtilo.

Com relação ao sabor e os demais nutrientes, essa couve se assemelha à couve-flor branca: ela é rica em fibras, vitaminas C, A, e B e minerais como o potássio, o magnésio e o fósforo. E na culinária ela é bem versátil podendo ser um ótimo complemento em saladas coloridas, assados e refogados. Ela é uma opção interessante para quem busca diversificar a alimentação com vegetais coloridos e mais ricos em compostos antioxidantes. Não deixe de assistir ao vídeo COUVE-FLOR ROXA lá no canal Mãozinha na Cozinha, no YouTube.

Até a próxima Dica! 😉