FUMAÇA EM PÓ

Quando eu digo a palavra fumaça, todo mundo sabe o que é. A fumaça é uma suspensão de partículas sólidas, líquidas e gases resultantes da queima, ou combustão, incompleta de materiais orgânicos ou inorgânicos. Ou seja, é algo que a gente vê no ar.

Mas você já ouviu falar em fumaça em pó?

Pois é!! A fumaça em pó é um tempero feito a partir da condensação e desidratação da fumaça gerada pela queima controlada de madeiras selecionadas. Esse processo transforma a fumaça líquida em um pó fino que serve para defumar os alimentos, acrescentando sabor, aroma e cor de defumado sem a necessidade da fumaça tradicional.

Dependendo da formulação de cada fabricante, a fumaça em pó pode contém, além da fumaça condensada, ingredientes como sal, farinha de milho, realçadores de sabor (como glutamato monossódico), carvão vegetal, antiumectantes e acidulantes.

Ela é muito utilizada para temperar carnes grelhadas, peixes, aves, suínos, legumes e molhos, como o molho barbecue.

Agora que você já conhece a fumaça em pó como um tempero, experimente usá-la para realçar o sabor de seus pratos! Assista ao vídeo FUMAÇA EM PÓ lá no canal Mãozinha na Cozinha, no YouTube.

Até a próxima Dica! 😉