PEQUI
Você conhece Pequi? Já experimentou alguma vez na culinária?
O pequi é um fruto típico do Cerrado brasileiro, e por ser conhecido por seu aroma marcante e sabor intenso e único, ele desperta paixões, divide opiniões e pode ser desafiador para quem prova pela primeira vez. Mas é justamente essa intensidade que o torna tão especial! Ele é símbolo de identidade cultural e gastronômica, especialmente em estados como Goiás, Minas Gerais e Mato Grosso.
Sua polpa amarela e oleosa é rica em nutrientes, como vitamina A, antioxidantes e ácidos graxos, além de carregar uma tradição que vai muito além da culinária: o pequi está presente em festas populares, na memória afetiva das famílias e o mais notório: na valorização da biodiversidade do Cerrado!
Apesar de ser mais famoso em pratos salgados, como o tradicional arroz com pequi ou frango com pequi, esse fruto também pode ser explorado em receitas doces como o sorvete de pequi.
O segredo está em respeitar seu sabor intenso e saber equilibrá-lo com outros ingredientes! Assista ao vídeo PEQUI lá no canal Mãozinha na Cozinha, no YouTube.
Até a próxima Dica! 😉