Um site para principiantes que querem se aventurar na cozinha, mas não sabem nem por onde começar…! Então, que tal começar por aqui?
Você conhece Cardamomo? Sabe como utilizar essa especiaria? O cardamomo é uma especiaria nativa da região do Sul da Ásia, mais especificamente da Índia. Essa especiaria tem um sabor intenso sendo rico em vitamina C, flavonoides e antioxidantes. O cardamomo pertence à família do gengibre, embora não seja uma raiz. Ele se apresenta em forma de vagem, em que dentro […]
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Hoje trago uma dica de um acessório de cozinha que é prático e muito útil: um processador manual de alimentos. Esse acessório facilita a sua vida na cozinha sendo perfeito para processar e triturar de forma rápida, alimentos tais como cebola, alho, legumes e verduras. Você pode encontrar esse tipo de acessório em estabelecimentos que vendem utensílios para cozinha ou […]
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É muito comum encontrarmos algumas frutas desidratadas, tais como maçã, abacaxi e figo por exemplo. As frutas desidratadas são uma ótima opção para controlar o apetite e reduzir o consumo de doces. Quando essas frutas passam pelo processo de desidratação, elas perdem a água e ficam mais concentradas em fibras. Mas você já viu e já experimentou morango desidratado? Pois […]
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Você conhece a especiaria chamada Anis Estrelado? Você sabe como utilizar essa especiaria? Originário da China, o Anis Estrelado é uma especiaria que possui um formato de estrela e com pequenas sementes de cor marrom. Daí a origem do seu nome! E para quem acha que essa especiaria pode ser utilizada apenas para chás e infusões, está completamente enganado! O […]
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Você sabe qual é a diferença entre trufa e bombom? Ambos são doces deliciosos e parecem ser iguais…. só que não! A trufa possui uma textura única e geralmente é feita à base de ganache, que é uma técnica que usa chocolate e creme de leite. A ganache pode ser de chocolate branco ou ainda com sabor de frutas. O […]
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Existe uma grande variedade de tipos de macarrão que podem ser encontrados nas prateleiras dos supermercados, como por exemplo, talharim, espaguete, penne, fusilli ou parafuso, gravatinha e por aí segue. Mas você sabe qual é o tipo de massa que compõe esses diferentes macarrões? As massas dos macarrões podem ser feitas com ovos, sêmola, trigo integral ou ainda, trigo do […]
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Tenho certeza de que você já escutou os termos muffin e cupcake. Mas você sabe qual é a diferença entre esses dois bolinhos de porções individuais? O muffin tem origem na Inglaterra e o cupcake tem origem nos Estados Unidos. Além da diferença de origem, ambos se diferenciam no preparo, no sabor e na textura. O muffin é feito com […]
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Você já ouviu alguma vez o termo mise em place (pronuncia-se miz an plas)? Você sabe o que significa? Se ainda não ouviu, hoje você saberá o que significa essa palavra de origem francesa. A utilização do termo mise en place é muito comum nas cozinhas de restaurantes e significa “colocar no lugar” ou “colocar em ordem”. E ele está […]
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Você sabe quais os alimentos que podemos congelar? Tem alimentos que, após o processo de congelamento, se mantêm frescos, não perdem nutrientes, não perdem textura, cor ou mesmo o sabor, desde que respeitada a temperatura ideal de congelamento e o prazo de validade. Eu fiz aqui no BLOG uma matéria trazendo algumas recomendações e pontos de atenção para fazer o […]
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Você vai congelar alimentos? Então veja aqui algumas recomendações e pontos de atenção para fazer esse processo! Antes de congelar qualquer alimento, é fundamental se certificar que ele esteja fresco e dentro da validade. Assim, você consegue congelar alimentos sem perder os nutrientes. Depois é hora de preparar o alimento para o congelamento e para isso, a higienização é um […]
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