Um site para principiantes que querem se aventurar na cozinha, mas não sabem nem por onde começar…! Então, que tal começar por aqui?
Quando vamos preparar uma receita onde temos que utilizar alho e cebola refogados, a pergunta sobre quem colocar primeiro na panela sempre vem à tona! E a resposta é sempre polêmica: tem gente que refoga primeiro a cebola e depois acrescenta o alho e tem gente que refoga primeiro o alho e depois acrescenta a cebola. Eu sou do time […]
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Existem mais de 120 mil variedades de arroz no mundo e inúmeras chegam até o mercado. E assim como as massas de macarrão, essas variedades de arroz também podem ser classificadas de acordo com o tamanho do grão, variando entre curto, médio e longo. O arroz de grão curto é aquele que é quase redondo. É o tipo de arroz […]
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O Almofariz é um dos utensílios mais antigos de que se tem registro. Ele foi inventado na época da Idade da Pedra e era utilizado para processar os alimentos. Ele também é conhecido como gral ou moedor e serve exatamente para macerar ingredientes. É um utensílio composto por uma tigela de paredes grossas, onde se coloca os ingredientes a serem […]
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Recebi uma pergunta lá nas redes sociais sobre quais os utensílios que eu considero básicos e que não podem faltar na cozinha, sem levar em conta panelas, eletrodomésticos e eletroportáteis. Portanto, trago aqui alguns utensílios que eu, Gisa, considero ser fundamentais na cozinha. Então, anote aí: Facas de cozinha: As facas são essenciais na cozinha e por isso, compre uma […]
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Você já ouviu falar sobre a fruta avocado? O avocado é uma fruta originária do México, mas é amplamente produzido nos Estados Unidos e foi trazido para o Brasil na década de 70. O avocado é uma espécie de abacate, mas que se difere do abacate tradicional que conhecemos, principalmente, no tamanho, na casca e na consistência da polpa. Ele […]
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Para se fazer um bom corte nos alimentos é muito importante ter uma faca adequada e bem afiada. Mas qual é a faca que devemos utilizar para cortar carnes, legumes, verduras ou mesmo pães? Hoje eu trago algumas facas que são utilizadas para se fazer bons cortes e acima de tudo, com segurança! Faca de cozinha ou Faca do chef: […]
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Você já ouviu a palavra chiffonade? Quem escuta essa palavra, pensa logo num prato gastronômico francês, bem chique. Mas na verdade não é nada disso! Essa palavra está ligada a uma técnica de cozinha utilizada para o preparo de alimentos e que muitas pessoas já fizeram ou fazem diariamente. Chiffonade é uma técnica francesa de corte utilizada principalmente para verduras. […]
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Hoje trago para vocês um legume que não é tão comum de ser encontrado quanto os outros legumes da mesma família: a abóbora d’água! A abóbora d’água é um legume que possui um sabor muito suave e sua textura lembra muito a textura do pepino e a sua casca lembra a casca lisa do melão Orange. É um legume pouco […]
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Goiabada e Marrom glacê são dois doces bem comuns de se encontrar nas prateleiras dos supermercados. Mas você sabe qual é a diferença entre eles? A diferença não está somente na cor, mas na base que compõe cada doce. A goiabada, como o próprio nome diz, é feita à base de goiaba. Já o marrom glacê tem uma história de […]
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A maioria das verduras são consumidas na forma crua, como por exemplo a alface. Portanto, o cuidado no processo de limpeza dessas verduras é fundamental. E esse processo é constituído de quatro etapas: a triagem, a lavagem, a sanitização e o enxágue. No processo de triagem, você vai remover todas as partes estragadas e machucadas das folhas. Em seguida, vem […]
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