LASANHA DE REPOLHO
A receita de hoje é uma opção leve, cremosa e muito saborosa para variar o cardápio do dia a dia: uma lasanha feita com folhas de repolho, recheio de atum e um molho branco à base de iogurte natural.
Nesta versão, as tradicionais folhas de massa dão lugar às folhas de repolho, que deixa o prato mais leve e mantendo aquele visual de camadas que todo mundo gosta.
É uma ótima escolha para o almoço ou jantar e uma maneira simples de incluir mais vegetais na refeição. O preparo não tem mistério, e o resultado é um gratinado douradinho, suculento e cheio de sabor.
Veja o passo a passo logo abaixo! E assista ao vídeo LASANHA DE REPOLHO lá no canal Mãozinha na Cozinha, no YouTube.
LASANHA DE REPOLHO
INGREDIENTES
PARA A LASANHA
- 1 repolho médio, com as folhas separadas e inteiras
- 360g de atum sólido ao natural escorrido (a quantidade de 03 latas)
- 300 g de queijo minas frescal em fatias finas (ou ricota em fatias)
- 2 tomates maduros picados
- Azeite
- Sal para o seu gosto
- Pimenta-do-reino para o seu gosto
- Cebolinha picada para o seu gosto
- Salsinha picada para o seu gosto
PARA O MOLHO
- 340g de iogurte natural integral (a quantidade de 2 potinhos)
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- Sal para o seu gosto
UTENSÍLIOS
- Panela para cozinhar as folhas de repolho
- Frigideira antiaderente
- Panela para fazer o molho
- Colher ou espátula de silicone
- Refratário ou travessa para forno
PASSO A PASSO eu FAÇO assim…
- Separe cuidadosamente as folhas do repolho, mantendo-as inteiras. Lave-as bem e mergulhe as folhas em água fervente por 3 a 4 minutos, apenas para deixá-las maleáveis. Retire as folhas da água fervente e passe pela água fria para parar o cozimento e retire a parte mais grossa dos talos. Reserve. DICA: Você pode fazer o mesmo processo cozinhando as folhas no vapor.
- Em uma frigideira aqueça um fio de azeite e acrescente os tomates picados e cozinhe até amolecerem.
- Adicione o atum escorrido, a cebolinha, a salsinha e tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Desligue o fogo e reserve.
- Em uma panela, coloque o iogurte natural e acrescente o amido de milho. Mexa bem até o amido dissolver.
- Aqueça a panela em fogo baixo, sem deixar ferver. Tempere com sal e pimenta-do-reino para o seu gosto e mexa até o molho ficar cremoso.
- Pré-aqueça o forno a 180oC. Enquanto ele aquece, monte a lasanha.
- Unte levemente com manteiga um refratário ou uma travessa e inicie a montagem da lasanha: faça uma camada de folhas de repolho, distribua uma porção do recheio de atum, cubra com fatias de queijo branco e regue com um pouco do molho. Repita as camadas até terminar os ingredientes e finalize com o restante molho branco e queijo por cima.
- Leve ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até a superfície ficar levemente gratinada.
- Espere alguns minutos antes de cortar a lasanha. Assim, as camadas ficam mais firmes na hora de servir.
O resultado é uma lasanha leve, cremosa e rica em proteínas, perfeita para quem busca uma refeição equilibrada, mas não abre mão de um prato bem gostoso!
Até a próxima receita! 😉