MANJAR DE GOIABADA CASCÃO
A receita de hoje é um manjar, mas com uma deliciosa releitura do clássico! Em vez da tradicional versão de coco, vou preparar um irresistível manjar de goiabada cascão. Feito com goiabada cascão pastosa, ele combina a leveza e a cremosidade do manjar com o sabor intenso e adocicado da goiaba, resultando em uma sobremesa elegante e acolhedora.
O grande destaque desta receita está na goiabada cascão, que preserva o sabor autêntico da fruta e remete às tradicionais receitas artesanais. Seu toque marcante transforma o manjar em uma sobremesa surpreendente, capaz de agradar tanto aos amantes dos doces clássicos quanto aqueles que gostam de experimentar novas versões da culinária brasileira.
Perfeito para servir em almoços de família, encontros com amigos ou simplesmente para adoçar um momento especial, este manjar conquista não apenas pelo sabor, mas também pela apresentação. Quando desenformado e finalizado com uma calda de goiabada escorrendo delicadamente pela superfície, ele se torna o centro das atenções à mesa, unindo beleza, tradição e muito sabor em cada fatia.
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MANJAR DE GOIABADA CASCÃO
INGREDIENTES
MANJAR
- 5 colheres (sopa) de goiabada cascão pastosa
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 500ml de leite
- 100ml de leite de coco
- 12g de gelatina incolor sem sabor (a quantidade de 1 envelope)
- 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
CALDA
- 3 colheres (sopa) de goiabada cascão pastosa
- 100ml de água
- 1 colher (sopa) de suco de limão (opcional, para equilibrar o doce e realçar o sabor da goiaba)
UTENSÍLIOS
- Panela antiaderente
- Colher de silicone
- Colher medidora padrão
- Copo medidor padrão
- Forma com furo central para pudim (alumínio ou silicone) aro de 18cm
- Recipiente para colocar os ingredientes
- Prato para colocar o doce pronto
PASSO A PASSO eu FAÇO assim…
MANJAR
- Em uma panela, coloque o leite e o amido de milho e misture bem até dissolver o amido de milho.
- Em seguida, acrescente o leite de coco e a goiabada cascão pastosa. Misture tudo.
- Leve ao fogo baixo, mexendo bem até a mistura engrossar. Desligue o fogo e reserve.
- Hidrate a gelatina incolor sem sabor utilizando 5 colheres (sopa) de água. Dica: Vá adicionando a água aos poucos para não empelotar!
- Leve a gelatina hidratada ao micro-ondas por cerca de 15 segundos até ficar líquida (não deixe ferver!).
- Acrescente a gelatina dissolvida à mistura na panela e mexa bem.
- Transfira a mistura para uma forma pequena com furo central e leve para a geladeira até a mistura ficar firme.
- Desenforme e finalize com uma calda de goiabada por cima.
CALDA
- Em uma panela coloque a goiabada cascão pastosa, a água e o limão.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que a goiabada se incorpore à água, formando uma calda lisa, homogênea e com consistência cremosa e levemente fluida.
E assim, com poucos ingredientes e muito sabor, temos uma sobremesa que celebra uma das combinações tradicionais da culinária brasileira. Cremoso, delicado e envolvido pelo sabor marcante da goiabada cascão, este manjar é a prova de que receitas clássicas podem ganhar novas interpretações sem perder a sua essência.
Até a próxima receita! 😉