Um site para principiantes que querem se aventurar na cozinha, mas não sabem nem por onde começar…! Então, que tal começar por aqui?
Você já ouviu alguma vez o termo mise em place (pronuncia-se miz an plas)? Você sabe o que significa? Se ainda não ouviu, hoje você saberá o que significa essa palavra de origem francesa. A utilização do termo mise en place é muito comum nas cozinhas de restaurantes e significa “colocar no lugar” ou “colocar em ordem”. E ele está […]
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Você sabe quais os alimentos que podemos congelar? Tem alimentos que, após o processo de congelamento, se mantêm frescos, não perdem nutrientes, não perdem textura, cor ou mesmo o sabor, desde que respeitada a temperatura ideal de congelamento e o prazo de validade. Eu fiz aqui no BLOG uma matéria trazendo algumas recomendações e pontos de atenção para fazer o […]
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Fatias fritas de bacon são sempre algo delicioso para ser utilizado em receitas ou até mesmo em um lanche bem caprichado. Mas preparar essas fatias fritas pode se tornar algo nada interessante se você não tiver um sistema de exaustão legal na sua cozinha, principalmente quando se você mora em apartamento. A fumaça e a gordura se espalham pelo ambiente […]
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Você vai congelar alimentos? Então veja aqui algumas recomendações e pontos de atenção para fazer esse processo! Antes de congelar qualquer alimento, é fundamental se certificar que ele esteja fresco e dentro da validade. Assim, você consegue congelar alimentos sem perder os nutrientes. Depois é hora de preparar o alimento para o congelamento e para isso, a higienização é um […]
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Quando vamos preparar uma receita onde temos que utilizar alho e cebola refogados, a pergunta sobre quem colocar primeiro na panela sempre vem à tona! E a resposta é sempre polêmica: tem gente que refoga primeiro a cebola e depois acrescenta o alho e tem gente que refoga primeiro o alho e depois acrescenta a cebola. Eu sou do time […]
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A receita de hoje é um antepasto de berinjela com cogumelo do tipo Portobello. Mas você sabe o que significa antepasto? O antepasto é uma espécie de receita de entrada e significa literalmente “antes da refeição”. Alguns exemplos de pratos que podem ser considerados como antepasto são os queijos, salames, bruschettas e tapenade por exemplo. Inclusive, eu já apresentei uma […]
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Existem mais de 120 mil variedades de arroz no mundo e inúmeras chegam até o mercado. E assim como as massas de macarrão, essas variedades de arroz também podem ser classificadas de acordo com o tamanho do grão, variando entre curto, médio e longo. O arroz de grão curto é aquele que é quase redondo. É o tipo de arroz […]
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A abobrinha é um legume rico em fibras, vitaminas E, A, C e cálcio, e está entre os legumes que são coringas para diversos pratos na cozinha. Ela funciona bem como um acompanhamento saudável. Mas também tem seu lugar de destaque quando ela se torna o prato principal. E hoje ela vai brilhar num prato aconchegante: um creme bem quentinho […]
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A receita de hoje é para as pessoas que são adeptas da chamada dieta low carb, que significa “baixo carboidrato”. Essa é uma das estratégias que os nutricionistas adotam para elaborar uma dieta, para uma determinada pessoa, baseada no consumo de quantidades menores de carboidratos ao longo do dia. A dieta low carb é um estilo de alimentação onde se […]
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O Almofariz é um dos utensílios mais antigos de que se tem registro. Ele foi inventado na época da Idade da Pedra e era utilizado para processar os alimentos. Ele também é conhecido como gral ou moedor e serve exatamente para macerar ingredientes. É um utensílio composto por uma tigela de paredes grossas, onde se coloca os ingredientes a serem […]
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