Um site para principiantes que querem se aventurar na cozinha, mas não sabem nem por onde começar…! Então, que tal começar por aqui?
A cebola é um ingrediente indispensável para dar aquele sabor à nossa comida. E algumas vezes ela aparece como protagonista de um belo prato, podendo ser servida crua, em saladas, em carnes, sopas e muito mais! E para que ela brilhe ainda mais, existem alguns cortes que a valorizam na hora da apresentação do prato. No dia a dia estamos […]
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Sabe aquela manteiga que você guardou há tempos na geladeira e que um dia você resolve utiliza-la e percebe que o sabor dela está meio amargo e o cheiro está um pouco mais forte? Pois é? A gente acaba achando que a manteiga está estragada. Mas o que temos que lembrar é que a manteiga comercial que a gente compra […]
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O repolho roxo é um vegetal que contém um alto teor de potássio e vitamina C. Ele tem essa coloração devido à presença de substâncias coloridas em sua seiva. Essas substâncias são chamadas antocianinas e são pigmentos coloridos iguais aos pigmentos que encontramos em algumas frutas tais como o açaí, ameixa e a amora. Você pode utilizar o repolho roxo […]
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Quando você pensa na palavra pepino, a primeira coisa que a nossa mente associa é que é um sinônimo de problema, não é? Mas aqui, o pepino está longe disso! Ele é um vegetal muito saudável, que traz benefícios e não é nada problemático! O pepino é um alimento rico em fibras e que apresenta baixo teor calórico e cerca […]
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Manteiga e Margarina. Elas são até bem parecidas na aparência, mas trazem uma grande diferença em sua composição e sabor: a manteiga é de origem animal e a margarina é de origem vegetal. A manteiga é um produto que existe desde a antiguidade e é a base de muitas receitas na culinária e na confeitaria. Ela é derivada do leite, […]
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Você quer experimentar uma macarronada diferente? Então faça uma macarronada utilizando um macarrão de cenoura! A cenoura é um legume muito gostoso e bem versátil e uma excelente fonte de carotenoides (alfa e beta caroteno). Leia mais sobre os carotenoides aqui no site, na seção QUÍMICA NA COZINHA. Além de carotenoides, a cenoura também é fonte de fibras, potássio e […]
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Muitas receitas pedem no seu modo de preparo, que utilizemos as claras em neve. E para fazer esse processo, temos que separar a clara da gema. Porém o que parece simples, pode muitas vezes ser um pesadelo para quem vai fazer esse processo e não tem muita habilidade. Para fazer essa tarefa, temos algumas maneiras. E hoje, vou comentar sobre […]
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Sabe aquele arroz que você fez no dia anterior e que sobrou e você não sabe o que fazer com ele? Reaproveita!! Milhões de toneladas de alimentos produzidos anualmente no Brasil vão para o lixo. Então, se a gente tiver alguma sobra de alimento na geladeira, não vamos contribuir para aumentar essa estatística, não é? Para evitar o desperdício é […]
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Está aqui mais um utensílio que eu recomendo ter na cozinha: uma bomba para extrair o ar de embalagens plásticas no momento de armazenar os alimentos. Com a extração do ar, os alimentos permanecem conservados e frescos por mais tempo. E para guardar carnes, peixes e legumes congelados, basta colocar esses alimentos em um saquinho para congelamento e simplesmente bombear. […]
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A receita de hoje traz um doce muito gostoso e fácil de ser feito e que combina duas frutas bem tropicais: Abacaxi e Coco! Tanto o abacaxi quanto o coco são duas frutas que trazem muitos benefícios para a saúde, pois eles são fontes de carboidratos e fibras, ricos em vitamina A, B, C e além vários de minerais. A […]
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